Da Redação
Um dos bares mais comentados da capital paulista é o recém-inaugurado Rabo di Galo, que integra o luxuoso hotel 6 estrelas, Rosewood São Paulo. O estabelecimento fica no Complexo Cidade Matarazzo, próximo a Av. Paulista, no centro, com acomodações a partir de R$ 2.800 por dia, restaurantes e bares – alguns sem operação por enquanto.
Assim como todas as instalações, o Rabo di Galo se destaca por inúmeros motivos. O espaço é intimista, com luz baixa e exclusivo (apenas 35 lugares). O teto é uma obra do artista plástico Cabelo, que pintou uma representação de suas experiências com Ayuhasca.
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Não precisa ser hóspede para apreciar à alta coquetelaria do Rabo Di Galo, mas é necessário chegar cedo . O bar abre às 18h, mas às 17h30 já é possível encontrar algumas pessoas na lista de espera, principalmente aos finais de semana. O estabelecimento não aceita reservas!
Quando o cliente senta na mesa, é recepcionado com uma porção de pururuca, uma de azeitonas marinadas e água da casa. Caso prefira água em garrafa, há duas opções: o recipiente de 700 ml da Matarazzo por R$ 15, ou o de 300 ml da Platina, que custa R$ 22.
A carta foi desenvolvida cuidadosamente pela bartender Ana Paula Ulrich, que divide as funções com Cristiano Faria, no Rosewood.
A bebida que dá nome ao bar é servida em dois estilos. Uma mais frutada, junta vermute tinto e branco, além de goiaba, e custa R$ 75. Já a segunda é mais encorpada, não tem Cynar, mas tem rum e Jerez (R$ 65).
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Vale lembrar que o Rabo de Galo, tradicionalmente, é feito com cachaça e vermute Martini.
Na culinária, o estabelecimento bolovo (frango e caviar) por R$ 135 a unidade. Porção (4 unidades) de frango à passarinho por R$ 58. Croquetas de camarão (abóbora e coco) por R$ 74. Entre outras receitas.
*Com informações do Guia Folha de S.P
RABO DI GALO
Quando: diariamente, a partir das 18h
Onde Hotel Rosewood – R. Itapeva, 475, Bela Vista, região central
Link: https://rosewoodhotels.com/en/sao-paulo
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